Món ăn ngày Tết là một phần không thể thiếu trong văn hoá Tết Cổ truyền của gia đình Việt Nam. Ở mỗi vùng miền sẽ có những món ăn đặc trưng riêng, từ đó, đã tạo nên một bức tranh ẩm thực đa dạng, phong phú. Ở bài viết này, Mama’s Food sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn ngon ngày Tết hấp dẫn 3 miền qua bài viết sau.
Các món ăn truyền thống ngày Tết
Ẩm thực Tết cổ truyền Việt Nam là sự kết tinh của văn hoá dân tộc, mang đậm hương vị quê hương và ý nghĩa đoàn viên. Các món ăn ngày Tết truyền thống không chỉ thể hiện nét đẹp ẩm thực mà còn chứa đựng lời chúc phúc cho một năm mới an lành, may mắn.
Bánh chưng và bánh tét
Bánh chưng và bánh tét là linh hồn của ẩm thực ngày Tết, mang biểu tượng cho đất trời và lòng biết ơn với tổ tiên. Với lớp lá dong xanh bọc ngoài, bên trong là gạo nếp dẻo, đậu xanh bùi và thịt lợn béo ngậy, hai món bánh này mang đến hương vị Tết đặc trưng.
Bánh chưng ngày Tết vuông vức gói gọn trong ý nghĩa về sự vẹn toàn, bánh tét dài thể hiện cho khát vọng trường tồn và phát triển. Có thể nói, đây là món ăn truyền thống ngày Tết đặc trưng, không thể thiếu trên mâm cơm gia đình và dùng để chưng bàn thờ ông bà, tổ tiên.
Xôi gấc
Xôi gấc với sắc đỏ rực rỡ, là món ăn Tết không thể thiếu trên mâm cỗ vào dịp Tết đoàn viên. Màu đỏ của xôi gấc tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc và tài lộc trong năm mới. Xôi được làm từ gạo nếp dẻo hoà quyện cùng hương thơm đặc trưng của gấc nên có vị ngọt nhẹ, khá dễ ăn. Tất cả những nguyên liệu trên đã tạo ra một món ăn ngon lành, đậm chất vị Tết quê hương.
Thịt kho trứng (thịt kho tàu)
Thịt kho trứng hay thịt kho tàu là món ăn đặc trưng ngày Tết của người miền Nam, mang ý nghĩa về sự sung túc và gắn kết gia đình. Đây là món ăn ngày Tết được làm từ thịt ba chỉ mềm mại, đậm đà, kết hợp với trứng vịt luộc bùi bùi, tất cả được kho bằng nước dừa thơm ngọt tự nhiên. Món ăn này không chỉ ngon mà còn làm cho bữa ăn ngày Tết thêm ấm cúng, trọn vị.
Giò thủ, giò lụa (chả lụa)
Giò thủ và giò lụa là hai món ăn vặt ngày Tết mang biểu tượng của sự chắc chắn, bền vững trong ẩm thực Tết cổ truyền. Cả hai đều được chế biến từ nguyên liệu thịt heo tươi ngon, thế nhưng giò lụa bên ngoài mềm mịn, mùi vị thơm ngon, trong khi đó, giò thủ dai giòn sần sật từ tai heo.
Trên mâm cơm ngày Tết thì không thể nào thiếu hai món giò lụa và giò thủ. Không chỉ ngon miệng, giò thủ và giò lụa còn mang ý nghĩa chúc phúc an khang, thịnh vượng.
Nem rán (chả giò)
Nem rán hay chả giò là món ăn ngon ngày Tết mang hương vị tinh tế và hấp dẫn. Với lớp vỏ giòn tan, lớp nhân bên trong là thịt, tôm và rau củ được nêm nếm vừa miệng, được nhiều người đặc biệt yêu thích. Món nem rán không chỉ làm phong phú thêm mâm cơm ngày Tết mà còn gợi nhớ về những bữa ăn đoàn viên đầy ắp tiếng cười.
Gà luộc
Gà luộc là món ăn ngày Tết tuy giản dị nhưng lại mang ý nghĩa sâu sắc trong ẩm thực Tết Cổ truyền. Màu vàng óng của da gà mang biểu tượng của sự sung túc và phú quý, thường được dâng lên cúng tổ tiên trong những ngày đầu năm. Món gà luộc có hương vị thơm ngon tự nhiên, khi thưởng thức thường chấm với muối tiêu chanh để cho ra hương vị hoàn hảo, trọn vị Tết quê hương.
Các món ăn ngon ngày Tết theo vùng miền
Ẩm thực ngày Tết Việt Nam phong phú và đa dạng, mỗi vùng miền sẽ có các món ăn ngon ngày Tết đặc trưng, mang đậm dấu ấn văn hoá địa phương. Đặc biệt, trên mâm cơm ngày Tết, các món ăn ngon không chỉ là tinh hoa ẩm thực mà còn gợi nhớ về hương vị quê hương thân thuộc.
Món ngon ngày Tết miền Bắc
Món ăn ngày Tết miền Bắc nổi tiếng với sự tinh tế, thanh đạm, giữ trọn hương vị truyền thống. Đối với người dân miền Bắc, mâm cơm ngày Tết không chỉ là nơi sum vầy cùng người thân mà còn là dịp để tái hiện những giá trị văn hoá lâu đời.
Canh bóng bì lợn
Canh bóng bì lợn là một trong các món ngon ngày tết miền Bắc độc đáo, thanh nhã, không thể thiếu trong bữa ăn gia đình. Món canh là sự kết hợp hoàn hảo giữa bì lợn phồng giòn dai, tôm tươi cùng rau củ đủ màu sắc, từ đó, đã tạo nên sự hài hoà cả về hương vị lẫn hình thức. Đây không chỉ là món ăn giúp làm mới vị giác mà còn mang ý nghĩa về sự đủ đầy, phong phú trong năm mới.
Canh măng khô
Canh măng khô là món ăn ngày Tết miền Bắc mang hương vị đậm đà từ nước dùng xương và vị dai giòn đặc trưng của măng. Món ăn mang ý nghĩa về sự đoàn tụ, gắn kết bởi các nguyên liệu để nấu món ăn này đều được chọn lọc kỹ lưỡng để hoà quyện vào nhau. Vì vậy, hương vị Tết sẽ không thể trọn vẹn nếu như thiếu đi tô canh măng thơm ngon này.
Thịt đông
Thịt đông là món ngon ngày Tết miền Bắc độc đáo, thể hiện rõ nét đặc trưng của khí hậu lạnh giá miền Bắc trong những ngày đầu năm. Món ăn được làm từ thịt heo, tai heo cùng một chút hạt tiêu, đã tạo nên hương vị thanh mát, ngọt dịu, nhất là khi ăn kèm với dưa hành.
Thịt đông không chỉ giúp làm phong phú thêm mâm cơm ngày Tết mà còn mang ý nghĩa về sự ấm áp, sum họp trong những ngày năm mới.
Miến măng gà
Miến măng gà là món ăn sum họp ngày Tết, thể hiện sự giản dị nhưng tinh tế trong ẩm thực Tết cổ truyền miền Bắc. Với sợi miến dai mềm, măng khô ngọt thanh và thịt gà thơm ngon kết hợp với nước dùng trong veo đã tạo nên một món ăn thơm ngon hoàn hảo. Miến măng gà thường được dùng để thưởng thức cùng gia đình hoặc mời khách, mang ý nghĩa về lời chúc sung túc, bình an.
Chè kho
Chè kho là món tráng miệng truyền thống ngày Tết ở miền Bắc, nổi bật với màu vàng ươm và vị ngọt thanh từ đậu xanh. Món chè được nấu chín mềm, mịn màng và thêm chút hương thơm của vừng rang làm gợi lên hương vị Tết quê hương thân thuộc. Đây là món ăn đặc trưng ngày Tết miền Bắc, mang ý nghĩa mong cầu một năm mới ngọt ngào, thịnh vượng và hạnh phúc.
Món ngon ngày Tết miền Trung
Ẩm thực ngày Tết miền Trung nổi bật với sự mặn mà, đậm đà như chính con người và mảnh đất nơi đây. Tất cả các món ăn ngày Tết miền Trung đều thể hiện rõ tinh thần kiên cường, chịu thương chịu khó của người dân nơi đây.
Thịt heo ngâm mắm
Thịt heo ngâm mắm là món ăn đặc trưng ngày Tết thể hiện sự tỉ mỉ trong ẩm thực Tết cổ truyền miền Trung. Những miếng thịt ba chỉ luộc chín, ngâm trong nước mắm thơm ngon cùng đường, tỏi và ớt đã tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Đây là món ăn Tết không chỉ giúp bảo quản thịt được lâu mà còn mang ý nghĩa về sự no đủ, trọn vẹn cả năm.
Bò kho mật mía
Bò kho mật mía là món ăn ngày Tết độc đáo, đậm vị ngọt thanh từ mật mía, kết hợp với thịt bò thơm mềm được tẩm ướp gia vị truyền thống.
Để làm món bò kho mật mía thì đòi hỏi cần phải có sự khéo léo trong cách chế biến, vừa giữ được hương vị tự nhiên, vừa tạo nét riêng cho bữa ăn ngày Tết. Với sắc nâu óng ánh và hương thơm quyến rũ, bò kho mật mía luôn là tâm điểm trên mâm cơm ngày Tết miền Trung.
Dưa món
Dưa món là món ăn chống ngán ngày Tết dân dã không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết miền Trung, thường được ăn kèm với bánh chưng hoặc bánh tét. Những miếng cải chua, củ cải, đu đủ giòn rụm, ngâm trong nước mắm chua ngọt đã tạo nên hương vị vừa hài hoà, vừa kích thích vị giác. Đây là món ăn ngày Tết không chỉ mang đến sự cân bằng trong bữa ăn mà còn tượng trưng cho sự thanh khiết và may mắn.
Tré
Tré là món ăn đặc trưng mang đậm dấu ấn của hương vị Tết quê hương miền Trung. Món ăn được làm từ thịt đầu heo, thịt ba chỉ kết hợp cùng tỏi, riềng và thính gạo. Với lớp lá chuối bọc ngoài, tré không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua nhẹ, thơm nồng mà còn bởi hình thức mộc mạc, chân chất như chính con người miền Trung.
Đây là món ăn sum họp ngày Tết, với mong muốn tạo dựng kết nối và mang đến bầu không khí ấm cúng cho gia đình.
Chả bò
Chả bò là món ăn ngày Tết miền Trung nổi bật với vị ngọt thơm tự nhiên từ thịt bò tươi. Món ăn được chế biến kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu cho đến đóng gói bằng lá chuối rồi mang hấp chín. Vì vậy, chả bò mang hương vị đậm đà, dai giòn khó cưỡng khi thưởng thức lần đầu tiên.
Đây là một trong các món ăn truyền thống ngày Tết thường được dâng cúng tổ tiên, thể hiện cho sự chân thành và lòng biết ơn với gia đình và tổ tiên trong năm mới.
Món ngon ngày Tết miền Nam
Ẩm thực ngày Tết miền Nam luôn mang vẻ rực rỡ sắc màu, phong phú hương vị, thể hiện sự phóng khoáng đặc trưng của người dân nơi đây. Vì vậy, các món ăn ngày Tết miền Nam không chỉ mang đến cảm giác ngon miệng mà còn gói trọn niềm vui, lời chúc phúc và sự hy vọng cho một năm mới thịnh vượng.
Canh khổ qua nhồi thịt
Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn đặc trưng ngày Tết miền Nam, mang ý nghĩa cầu mong mọi khổ cực đi qua, đón nhận một năm mới tốt lành.
Để làm món canh khổ qua thì cần phải chọn những trái khổ qua tươi, nhồi đầy thịt xay, nấm mèo và hành lá rồi nấu trong nước dùng thanh ngọt. Vị đắng nhẹ của khổ qua hoà quyện cùng nhân thịt mềm mại không chỉ tạo nên hương vị đặc sắc mà còn gợi lên ý niệm sâu sắc về cuộc sống.
Lạp xưởng
Lạp xưởng là một trong những món ăn ngày Tết Việt Nam thể hiện sự sung túc, giàu có trong ẩm thực Tết cổ truyền miền Nam. Những cây lạp xưởng đỏ au, béo ngậy được làm từ thịt heo, mỡ và gia vị đặc trưng, mang đến hương vị vừa mặn, vừa ngọt rất hấp dẫn. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các bữa ăn sum họp ngày Tết, ngụ ý nhắc nhở về niềm vui đoàn viên và hạnh phúc.
Củ kiệu tôm khô
Củ kiệu tôm khô là món ngon ngày Tết miền Nam đặc trưng không thể thiếu trong các mâm cơm đoàn viên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được củ kiệu trắng giòn, tôm khô đỏ rực, hoà quyện cùng vị chua ngọt của nước mắm pha, tạo nên một món ăn đầy màu sắc và hương vị Tết.
Đây không chỉ là món ăn vặt ngày Tết dùng để nhâm nhi vui miệng, món ăn này còn tượng trưng cho sự tươi sáng, may mắn trong năm mới.
Gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn mang đậm dấu ấn hương vị Tết quê hương miền Nam. Món ăn là sự kết hợp hài hoà giữa tôm, thịt, bún, rau sống và bánh tráng. Gỏi cuốn tôm thịt mang hương vị thanh mát không chỉ bổ dưỡng mà còn tạo cảm giác nhẹ nhàng sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ.
Gỏi cuốn thường được chấm kèm với mắm nêm hoặc tương đậu phộng, là lựa chọn hoàn hảo để mâm cơm ngày Tết thêm phong phú, trọn vị.
Dưa giá
Dưa giá là món ăn chống ngán ngày Tết mang tính dân dã, dễ làm và rất được ưa chuộng trên mâm cơm Tết miền Nam. Với vị chua nhẹ, giòn mát của giá, cà rốt, hẹ, món ăn giúp cân bằng khẩu bị trong những bữa ăn ngày Tết nhiều chất béo.
Dưa giá không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa về sự sinh sôi, phát triển và tươi mới trong năm mới. Bạn có thể thưởng thức dưa giá cùng với bánh chưng, bánh tét hoặc cơm trắng để cảm nhận rõ hương vị nổi bật của món ăn.
Vậy là Mama’s Food đã tổng hợp hơn 20 món ăn ngày Tết hấp dẫn, ngon lành đến từ 3 miền Bắc – Trung – Nam qua bài viết trên. Mong rằng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có nhiều lựa chọn hấp dẫn cho mâm cơm ngày Tết của gia đình. Nếu như bạn có thêm những ý tưởng về các món ăn ngon ngày Tết khác, hãy chia sẻ với chúng tôi nhé!
Gợi ý:
15+ món ăn vặt ngày Tết hot trend, thơm ngon “gây nghiện”
Xin chào, tôi là một content writer tại Mama Food. Tôi rất đam mê tìm hiểu văn hóa quà tặng của người Việt Nam cũng như thị trường các sản phẩm quà Tết. Hy vọng kiến thức tôi chia sẽ giúp ích cho bạn trong dịp Tết Nguyên Đán này.
